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Bar et Morilles à la crème

C’est une recette qui contient uniquement 249 kcal par portion. Pour 8 personnes, son niveau de difficulté est moyen. Ce dont vous avez besoin pour cette recette sont : 8 tronçons de bar de 200 g chacun, 80 g de morilles séchées, 300 g de crème fraîche légère, 1 sachet de fumet de poisson, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc d’alcool, du sel et du poivre du moulin.

Préparer 50 cl d’eau tiède avec du vinaigre. Infuser les morilles dans cette eau pendant 1 heure. Le trempage des morilles leur permet une réhydratation. Filtrer et ne pas jeter l’eau. Rincer les morilles avec de l’eau froide. Mettre une poêle sur feu moyen. Disposer les morilles et deux cuillères à soupe d’eau dans la poêle. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles évacuent toute l’eau. Récupérer l’eau de trempage et la mettre dans une casserole. Ajouter la crème. Bouillir le tout sur feu vif. À ébullition, diminuer le feu. Poivrer avec deux ou trois tours de moulin et continuer la cuisson pendant 20 minutes pour réduire de moitié l’eau. Mettre les morilles dans l’ensemble et laisser à feu moyen pendant 15 minutes. Dans l’autocuiseur, bouillir de l’eau avec le fumet de poisson. Mettre le poisson dans le bac de l’autocuiseur et cuire pendant 6 minutes. Après la cuisson, conserver au chaud le poisson. Au dernier moment, réchauffer la sauce aux morilles sur feu vif. Extraire une louche de fumet de poisson bouillant et l’ajouter dans la sauce aux morilles après l’avoir filtré. Mélanger le tout. Garder la consistance crémeuse de la sauce, ne pas la bouillir. Dresser les tronçons de poisson sur les assiettes. Disposer la sauce et quelques morilles à côté du poisson.

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Hareng & Pommes de terre en salade

Pour cette recette facile à base de 4 personnes, il vous faut : 2 filets de hareng frais, 400 g de pommes de terre, 2 oignons rouges, 200 g de germes de soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du

Gratin d’epinards

Pour cette recette facile à base de 2 personnes, les ingrédients sont 250 g d’épinards, 22,5 cl de lait, 30 g de parmesan râpé, 30 g de beurre allégé, 30 g de gruyère râpé, 2 cuillères à café de farine, une pincée de noix de muscade, sel et poivre blanc du moulin. Préparer le four à

Jambon roti à l’Ananas

Facile à réaliser, cette recette est à basse allant de 8 à 10 personnes. Vous avez besoin d’un jambon de porc frais de 3 kg environ, de 20 cl de vinaigre d’alcool blanc, d’une cuillère à soupe d’huile de tournesol, de 100 g de racines de gingembre, de 4 gousses d’ail, de 20 tranches d’ananas

Compote de Pruneaux

Vous obtenez de la compote de pruneaux au bout d’une heure. Sa réalisation est facile. Pour ce délicieux dessert à base de 4 personnes, il vous faut 500 g de pruneaux frais, 1 dl de vin blanc ou rouge, selon votre goût, 80 g de sucre cristallisé, un sachet de sucre vanillé et un citron. Obtenir

Poulet aux Champignons et aux carottes

Pour cette recette facile pour 4 personnes, il vous faut 1 poulet de 1,5 kg, 300 g de carottes, 300 g de champignons de Paris, 2 oignons, 20 cl de crème liquide allégée, 1 citron, 2 jaunes d’œufs, 3 clous de girofle, une cuillère à soupe de tournesol, un bouquet garni, une pincée de noix