Porc aux courgettes

Avec un niveau de difficulté facile, c’est une recette pour 4 personnes. Les ingrédients sont : 800 g de filet mignon de porc, 600 g de courgettes, 2 gousses d’ail, 1 citron jaune, un demi botte de basilic, une cuillère à soupe d’huile de tournesol, une demi-cuillère à café de sel et du poivre du moulin. Pour le régime minceur, l’apport calorique d’un repas est très important, pour cette recette, elle renferme 307 kcal par portion.

Préparer le four à une température de 180°C soit un thermostat 6. Sélectionner les meilleures courgettes, c’est-à-dire celles de petite taille. Laver les courgettes et bien les sécher. Couper en lamelles biseautées de 3 mm d’épaisseur environ. Laver le basilic et les essuyer à l’aide du papier absorbant. Enlever les feuilles et conserver. Éplucher les gousses d’ail. Enlever le germe, pour ce faire, couper en deux l’ail. Les trancher. Mettre sur une assiette plate le sel et le poivre du moulin. Mélanger. Arroser avec du jus de citron toutes les faces de la viande. Passer rapidement à l’eau froide et bien sécher. L’enduire d’huile avec une demi-cuillère à soupe d’huile. Réserver. Mettre le reste d’huile dans la poêle et chauffer celle-ci sur feu vif. Ajouter l’ail et le cuire jusqu’à obtention d’un état limpide. Ôter l’ail de la poêle pour laisser place aux filets de porcs. Dorer les côtés des filets de porc pendant 5 minutes avec l’huile à l’ail. Retirer les filets de la poêle et faire passer chaque côté sur l’assiette contenant le sel et le poivre. Mettre dans un plat à four la viande, alors assaisonnée, et les lamelles de courgettes. Un exemple de disposition à l’assiette est d’abord de découper le filet en petites tranches et sur l’assiette intercaler les lamelles de courgettes, la viande et les feuilles de basilic.