Avant de commencer, les ingrédients sont 500 g de courgettes, 500 g d’aubergines, 2 cuillères à soupe de farine, 500 g d’oignons, 750 g de tomates, 500 g de poivrons verts, un demi-bouquet de persil, 5 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 brins de thym, 10 feuilles de basilic, du sel et poivre.
Laver les courgettes non épluchées et les couper en grosses rondelles minces. Saupoudrez de farine dans une terrine. Faire la même chose avec les aubergines en utilisant une autre terrine. Peler les oignons et les couper en lamelles fines. Préparer les poivrons en ôtant ses graines et pédoncules. Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes et enlever la peau fine qui l’enveloppe ainsi que ses graines. Mettre l’huile dans une cocotte et y dorer les oignons. Y ajouter tous les légumes. Saler, poivrer et ajouter les aromates. Bien mélanger le tout puis couvrir la cocotte et faire revenir le mélange sur feu doux pendant 1 heure. Une fois les 60 minutes écoulées, continuer la cuisson pendant 20 à 30 minutes à peu près mais sans couvercle, tout en remuant pour faire évaporer l’excès d’eau.
Les légumes sont riches en fibres, des éléments propices pour un régime minceur. Étant un plat à base de légumes, la ratatouille fait partie des repas conseillés aux personnes à la fois soucieuse de leur silhouette et de leur santé.
Laisser un commentaire
Pour cette recette facile pour 4 personnes, il vous faut 1 poulet de 1,5 kg, 300 g de carottes, 300 g de champignons de Paris, 2 oignons, 20 cl de crème liquide allégée, 1 citron, 2 jaunes d’œufs, 3 clous de girofle, une cuillère à soupe de tournesol, un bouquet garni, une pincée de noix
Pour des tomates confites à base de 6 personnes, il vous faut des tomates bien mures, 4 gousses d’ail, une cuillère à soupe de sucre, 3 brins de thym, d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et un pot de conserve.
Monder les tomates, les couper en 4 pour pouvoir enlever les graines et
Pour cette recette facile à base de 4 personnes, il vous faut 1,2 kg d’aubergines, 50 g d’oignon émincé, 200 g de lard maigre coupé en lanières, 500 g de tomates pelées, concassées, 2 gousses d’ail écrasées, du thym, laurier, basilic, persil, sel et poivre.
Bien laver les aubergines puis les couper en tranches épaisses non
Dans cette recette pour 4 personnes, les ingrédients sont 8 œufs, 4 tomates, un poivron rouge, 2 gousses d’ail, 10 branches de persil plat, 10 branches de basilic, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et poivre.
Mettre les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes. Les éplucher, puis enlever ses graines et les
Pour cette recette facile pour 4 personnes, il vous faut 6 œufs, 300 g de thon frais, un poivron rouge, 3 gousses d’ail, un oignon jaune, 10 branches de basilic, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et poivre.
Sécher le thon à l’aide de papier absorbant. Les découper en petits cubes. Laver le poivron,
